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作者:admin 发布于:2019-05-14 05:49 文字:【 】【 】【
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  有烟火气的菜市场似乎更适合有足够时间的长者。他们为了新鲜度早起排队,站在摊子前,眯细了眼睛,左挑右拣,直到选中自己想要的食材,也能为了减价排起长队。相比之下,年轻人败给了忙碌,也输在了“懒”上,似乎离菜市场越来越远。

  “新鲜的鱼,鱼鳃是鲜红的、眼珠黑白分明;好吃的西瓜纹路清晰、敲起来咚咚响……”秦女士是个厨房好手,却已经远离庖厨很多年,平时全家的一日三餐主要靠速冻食品、食堂和外卖,周末才会开个灶。“上班一天已经够累了,不想再花时间逛菜市场。”

  如今靠着生鲜外卖,秦女士已经坚持了三个多月,每天给儿子老公做一顿晚餐。“每天下班前在手机上下单,大概半个小时,食材和我基本同步到家。等我做完饭,老公也刚好接了儿子回家,时间上很完美。”她笑称互联网买菜让他们全家过上了健康正常的生活。

  不久前,盒马鲜生杭州大厦501店开业,家住城东的秦女士开心地发了朋友圈,“终于不用羡慕你们住在盒区房了。”在此之前,她最常用的买菜软件是“叮咚买菜”,也用过饿了么的“买菜”外卖。

  秦女士总结下来:果蔬外卖问题不大,甚至比很多水果店卖得还便宜;肉类分两种,菜场跑腿外卖的肉,晚上买新鲜度就不一定好了,而且漂亮的肋骨小排、猪里脊也很难买到了。另一类像叮咚这种自营的,主要是包装好的肉,能选择的种类就比较丰富了,但有时包装上的日期并不是最新鲜的,“虽然按照上面写的,也是在保质期内,但心里总是不舒服的。”

  而秦女士最少买的还是海鲜。“有一次买大文蛤,19块8一斤,比菜市场还贵四块,却有差不多三分之一是不开壳的。”事后,她把照片上传到后台投诉,虽然平台很快就进行了赔偿,但那餐饭吃得不是很开心,“不过大概这也是享受了互联网便利的同时要付出的代价。”

  但最重要的是,“我现在网上买菜全靠信任和运气,祖传的挑食材手艺没了用武之地。”

  “您有新的外卖订单,请注意查收。”听到这样的声音后,文二街农副产品综合市场的刘师傅就张罗开了,在自己的摊位上拣了些香椿、菠菜、大蒜,又让老婆去临近摊位拿了肉馅、鸡蛋。很快,配送员上门拿了打包好的食材,一笔生意就完成了。

  在互联网下的杭州菜市场里,除了这样不用跟客户面对面的卖菜生意,还有摊主做起了直播卖菜的生意。

  德胜农贸市场的汪大姐一只手拿着手机和顾客语音交流,另一只手挑了一颗包心菜,对着摊位顶上的摄像头晃了晃,看到包心菜的叶子沾了点泥,她把外面的几片菜叶子摘掉,又在摄像头下晃了晃,称重、打包。挂了电话不久,配送员就来上门取菜了。

  最近,杭州不少农贸市场流行起了“直播卖菜”。通过一个叫“倪的菜”的App,顾客可以定位到附近3.5公里的农贸市场,在手机上看实时直播的菜市场摊位,老板是谁、有什么菜品都看得清清楚楚,用语音与商家交流讨价还价,手机下单,48分钟内,配送人员就把生鲜配送到了家里。

  记者仔细观察了一下,德胜农贸市场有4家蔬菜商铺的顶上安装了摄像头,代表这4家已接入“直播卖菜”,另外,肉类店有5家,水产店有3家,粮油/蛋品店有5家,还有一家卤味店和豆制品店。

  汪大姐告诉记者,大多数下单的是年轻人,下午四五点是接单高峰期,一天下来有十几单,周末会更多。

  汪大姐说每天能接到好几个语音电话,“一些年轻人不知道应该买多少量,就语音过来问我。有些可能不太会做菜,买什么菜都没什么主意的,我会帮他们做一个搭配,比如他要买青菜,我会建议再买点香菇,做个香菇青菜。”

  1月中旬,美团低调上线“美团买菜”App,先后在上海、北京市场启动测试;

  3月30日,饿了么建立全新生鲜开放平台,并与叮咚买菜达成战略合作,要将买菜业务推进至全国500城;

  4月3日,苏宁小店宣布将于4月下旬在小店App平台上线苏宁菜场功能模块;

  4月7日,盒马CEO侯毅发朋友圈称,盒马App已上线“平价菜场”频道……

  当互联网巨头们纷纷下场卖菜,生鲜俨然从外卖电商领域最难啃的硬骨头变身资本风口下的香饽饽,在2019年迎来新风口。而杭州正是其中发展速度最快的城市之一。

  叮咚买菜算是这一时期生鲜电商场内比较耀眼的选手了。去年底,叮咚买菜进入杭州,它在杭州各处部署前置仓,可能是你楼下的仓库,也可能是一家临街的小店,一个前置仓都有1700多种品类,辐射周围的1.5公里到3公里,主要是为了保障29分钟送达。负责人告诉记者,目前在杭州已有52个前置仓,月底计划开到70-80个。起步于上海的叮咚买菜也没有想到杭州的发展速度会如此惊人,“杭州人民对互联网电商的接受程度很高,叮咚买菜在进入杭州后,业绩增长和新用户增长都非常快,销售额每月增长率接近400%。”饿了么的“买菜”数据也显示,杭州人客单价高出全国平均水平20%。

  当互联网买菜风生水起时,为大家的生活带来了十足的便利,消费者开始习惯看着图片和视频买菜,我突然有点怀念菜市场“土味”的烟火气。民国美食大家汪曾祺曾说过:“到了一个新地方,有人爱逛百货公司,有人爱逛书店,我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒,热热闹闹,挨挨挤挤,让人感到一种生之乐趣。”

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